最近疫情反復(fù)，但也請(qǐng)鎮(zhèn)定不慌，只要做好防護(hù)，配合防疫，一定會(huì)云開疫散。福建這波疫情，讓莆田仙游進(jìn)入人們的視野。不如我們就來說說此地最有名的茶葉——仙游鄭宅茶。要知道，它可是古代皇帝都愛不釋手的貢品，現(xiàn)在也是十分小眾的一款茶，小編感打賭百分之99的人都沒喝過！
仙游產(chǎn)貢茶，不只是傳說
南宋史學(xué)家鄭樵《采茶行》一詩(shī)中有云：
安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅。
逢春吸露枝潤(rùn)澤，大招二陸棲魂魄。
仙游鄭宅茶是明朝時(shí)期的七大名茶之一，曾經(jīng)和武夷茶一樣出名。
詩(shī)中“武夷”自然說的是當(dāng)時(shí)產(chǎn)自建州北苑，現(xiàn)今的閩北武夷茶，可“鄭宅”是什么茶？從詩(shī)句中可知，武夷茶當(dāng)時(shí)已移栽在莆田龜山，鄭宅茶是否和武夷茶有關(guān)系呢？
據(jù)史料記載，唐代名僧無了禪師來到龜山開山弘法，創(chuàng)建龜洋庵，在荒山荊棘間開辟了18處茶寮。五代十國(guó)時(shí)，閩王王審知興茶事，賜名“龜山福清禪院”。
公元933年，建州“茶神”張廷暉將鳳凰山方圓30里的茶山獻(xiàn)給閩王，這里便成了名垂千古的北苑御茶園。
那時(shí)候，以茶聞名的龜山禪院獲得北苑御茶園的優(yōu)良茶苗的機(jī)會(huì)很大。此后，興化府地區(qū)開始廣泛種茶，到了宋代，仙游楓林鄭宅、鳳山、鐘山麥斜巖等地均有產(chǎn)出。
被遺忘的貢茶，古人怎么看？
鄭宅坐落在現(xiàn)今的仙游縣園莊鎮(zhèn)楓林村中，根據(jù)鄭樵《采茶行》中的自注，“鄭宅為先別駕公所居”。
相傳，“鄭宅茶”由長(zhǎng)期從事茶生產(chǎn)加工的鄭氏兄弟將建州茶種引入楓林村，并經(jīng)蔡襄學(xué)士品鑒，得以肯定，在當(dāng)?shù)乇环顬榧赖溆貌?，而后蔡襄帶“鄭宅茶”入京，皇帝喝后以鄭姓賜封為貢茶。
據(jù)史料記載，早在唐、宋年間，產(chǎn)自仙游的鄭宅茶就以貢茶的身份聞名京城。據(jù)清朝乾隆年間的《仙游縣志》記載，莆茶種植始于隋代，唐代已成片種植。
到了唐、宋期間，鄭宅茶就已經(jīng)聲名鵲起，并被列入內(nèi)務(wù)府給各級(jí)官員奉茶的名錄中。同治《仙游縣志》卷五三：“鄭氏茶以別致推重騷壇。烹之，水色仍白，香氣四溢，當(dāng)時(shí)古樹剩一二株而已。其傳送海內(nèi)者，類取仙產(chǎn)茶，依鄭宅所制，然香色猶遠(yuǎn)勝他處。采摘之煩、制造之功，勞費(fèi)不少。”
到了清朝時(shí)期，乾隆皇帝更是對(duì)鄭宅茶贊不絕口，在乾隆9年6月份《總管內(nèi)務(wù)文件》里記錄了65種茶葉，偏偏乾隆皇帝只喝鄭宅茶和武夷茶。
清代學(xué)者郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中寫道：“國(guó)朝閩茶人貢者，以鄭宅茶為最?！?
而清代徐昆的《遁齋偶筆》中有一段關(guān)于“鄭宅茶”的概述，“鄭宅茶，閩中興化府城中鄭氏所制，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也。所產(chǎn)無幾，鄰近有茶十余株，味甘美，合二十株。有司先時(shí)使人謹(jǐn)伺之，烘焙如法，籍其數(shù)以競(jìng)貢，間有烘焙不中選者，以餉大僚。然亦無幾?！?
顯然，“鄭宅茶”在當(dāng)時(shí)是稀少珍貴，制法考究，品質(zhì)極佳的茶，為興化府諸茶之最，盡數(shù)以進(jìn)貢之用，名揚(yáng)京城。
民國(guó)《福建通志》卷四引《遁齋偶筆》云：“閩中興化府城外鄭氏宅，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也?！?
從文獻(xiàn)記載來看，鄭宅茶作為貢茶，主要是以鄭宅芽茶和鄭宅片茶為主，身價(jià)高居其時(shí)閩茶入貢之首。
此外，貢品的流動(dòng)并不是單向的，也并非全為內(nèi)廷所用，皇帝每年也會(huì)給予大量的賞賜。雍正七年，皇帝賞賜云貴總督鄂爾泰共8次，五月的賞賜即為“鄭宅茶”二匣。
貢茶復(fù)興，外銷日本、歐美
據(jù)《福建農(nóng)業(yè)大全》記載，在明清時(shí)期，“鄭宅茶”被列為福建七大名茶之一。
然而，因各地貢品多樣，皇帝喜好多變，以貢品之名“上位”的“鄭宅茶”隨著清朝的結(jié)束而逐漸沒落，甚至一度荒廢失傳。
隨著工業(yè)時(shí)代的來領(lǐng)，武夷茶抓住了工業(yè)時(shí)代的技術(shù)革新，隨后開始批量生產(chǎn)，隨后又經(jīng)歷互聯(lián)網(wǎng)的紅利期高速發(fā)展。但是鄭宅茶因?yàn)闆]有跟得上時(shí)代的步伐，逐漸消失在我們的視野里。
仙游的茶園
直到新中國(guó)成立后，楓林村茶農(nóng)率先主動(dòng)從武夷山引進(jìn)茶苗，把閩北烏龍茶制法帶回仙游，之后又從安溪移栽茶苗，也同時(shí)學(xué)習(xí)閩南烏龍茶制法。
經(jīng)過多年生產(chǎn)實(shí)踐，楓林村將兩種烏龍茶技藝融會(huì)貫通，適當(dāng)偏向閩南制法，形成了以園莊鎮(zhèn)為代表的仙游烏龍茶，主要生產(chǎn)水仙、佛手品種。新世紀(jì)后，以“鄭宅茶”作為當(dāng)家品牌，外銷往日本、歐美等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
商標(biāo)保護(hù)，打響仙游茶品牌
2018年3月，“楓林鄭宅茶傳統(tǒng)制作技藝”入選莆田市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄、莆田市首批老字號(hào)，獲評(píng)國(guó)家（工商）地理標(biāo)志商標(biāo)等。這些認(rèn)證與榮譽(yù)，不僅是對(duì)鄭宅茶的品質(zhì)肯定，也折射出鄭宅茶背后深厚的歷史和文化底蘊(yùn)。
2019年，國(guó)家工商總局商標(biāo)局日前公布國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)名單，“仙游鄭宅茶”榜上有名。這是繼“度尾文旦柚”、“金沙薏米”后，仙游縣被認(rèn)定的第3枚國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
據(jù)悉，地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品比同類產(chǎn)品價(jià)格普遍高出20%-90%，已經(jīng)成為各地特色農(nóng)產(chǎn)品和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)拓展市場(chǎng)的“金名片”。
仙游鄭宅茶為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
如今生產(chǎn)鄭宅茶的有仙游縣龍華鎮(zhèn)、度尾鎮(zhèn)、賴店鎮(zhèn)、鐘山鎮(zhèn)、游洋鎮(zhèn)、園莊鎮(zhèn)、西苑鄉(xiāng)。
鄭宅茶以形美、質(zhì)優(yōu)、清香區(qū)別于其他烏龍茶。鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵（輕）、做形、干燥提香，這是鄭宅茶傳統(tǒng)加工工藝的流程。每一步都嚴(yán)格要求，才形成具有獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的鄭宅茶。
至目前，仙游縣擁有茶園面積3萬多畝（其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化茶葉示范基地5000多畝），茶葉總產(chǎn)量9000多噸，去年茶經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值高達(dá)2億多元。李福輝說，仙游鄭宅茶獲得地理標(biāo)志不僅僅對(duì)鄭宅茶自身發(fā)展有幫助，還可以促使仙游的茶產(chǎn)業(yè)走上轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，對(duì)建設(shè)仙游茶葉文化、豐富茶葉品牌內(nèi)涵有著重要意義。
圖片：莆田文旅、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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